질 관리 사업 결과보고서(1)

분 류		내 용
사업 목적		직원 건강증진을 위한 저염식 실천
사업 목표		저염식 실천을 통한 건강증진
대상		직원 전체
평가 방법	자료원	국 염도, 김치 염도, 메뉴간 조사(저염식단, 조리법), 영양지식도 설문조사(직원교육, 조리원교육), 개인 미각 판정(사전, 사후)
	자료 수집 방법	직접 관찰, 설문조사, 테스트, 염도계 수치
	평가에 사용한 계량적 지표	1) 제공되는 국염도 : 염도계 측정 2) 제공되는 김치염도 : 염도계 측정 3) 메뉴간조사 : 스티커조사 4) 영양지식도 점수 조사 : 설문지조사 5) 개인미각조사 : 미각판정실시
소요된 자원		염도계2대, 메뉴간조사패널4개, 사전설문지200부, 사후설문지160부, 미각판정시료5종류
결과제시		국염도0.6%이하, 김치염도1.8%이하, 메뉴간조사결과 싱겁다,적당하다비율 89%, 영양지식도결과 80점이상비율 83%, 미각판정결과 싱겁게, 보통으로 먹는비율 85%
결과분석		국과 김치염도는 목표 달성 하였고 메뉴간조사결과는 목표90%보다 1%부족한 89%로 좀 더 싱겁게 조리하도록 하여야 할 것 이고 영양지식도 점수는 목표 80%보다 3% 초가 달성 하였다, 마지막으로 개인미각판정결과는 목표 80%보다 5% 초가 달성 하였다.
개선활동		국과 김치의 염도 개선, 제공되는 메뉴의 간 개선, 저염 영양 지식도 수준 개선, 개인미각개선을 통해 저염식 실천의 동기 부여 및 실천 유도
효과평가		나트륨의 기능과 인체에 미치는 영향 교육, 저염식 실천의 기회 및 방법 제공, 저염식 설천을 통한 개인미각변화로 싱겁게 먹기 생활화, 싱겁게 먹기의 생활화를 통한 건강 증진, 싱겁게 먹기의 필요성 인식의 기회
유지관리		저염식이 실생활에 정착될 수 있도록 지속적으로 연구, 개발하고 설천 할 수 있도록 지속적인 교육 및 정보 제공